Lesley Bremness: "Das große Buch der Kräuter"

Ein praktischer Führer für den Anbau, die Pflege und Verwendung von Kräutern

"Das große Buch der Kräuter" verspricht, was es hält. Über 100 Kräuter werden bezüglich Aussehen, Eigenschaften, Anbau und Besonderheiten beschrieben. Darüber hinaus gibt es für jede Pflanze eine Beschreibung ihrer Verwendung im Haushalt, in der Kosmetik und für die Gesundheit. Die Kräuter sind alphabetisch geordnet. Das ausführliche Stichwortverzeichnis ermöglicht aber auch eine Suche nach Anwendungsgebieten.  

Insgesamt gliedert sich das Buch in drei große Abschnitte. Zunächst wird erklärt, wie man einen Kräutergarten anlegt. Danach folgt der bereits beschriebene Kräuterindex. Schließlich kommt man zum praktischen Teil - der Verwendung von Kräutern als Schmuck, in der Küche, im Haushalt, für die Schönheit und für medizinische Zwecke. Den Abschluss bilden Ratschläge über Anbau und Ernte von Kräutern.  

Kräuter sind als Schmuck auf sehr vielfältige Weise einsetzbar: Getrocknet oder frisch lassen sich wunderschöne Arrangements in Form von Sträußen, Kränzen, Girlanden etc. zusammenstellen.
Zahlreiche Rezepte und nützliche Tipps verraten, wie man mit Kräutern das Essen verfeinert und zu einem außergewöhnlichen Erlebnis für den Gaumen gestaltet. Interessant sind z.B. Rezepte für das Einlegen von Kräutern in Essig und Öl, die Salate zu einem kulinarischen Genuss verzaubern. Zusätzlich werden auf zwei Seiten die beliebtesten Küchenkräuter im Überblick dargestellt.  

Kräuter können aber auch im Haushalt vielfältig eingesetzt werden. Sie eigenen sich wunderbar als Färbemittel für Stoffe, zur Herstellung von parfümiertem Papier oder zum Einweben in Papierfasern, was sehr schönes und auffallendes Brief- oder Geschenkpapier ergibt. Duftschalen, Duftkissen, ätherische Öle und duftende Kerzen lassen sich aus Kräutern zaubern. Ätherische Öle eigenen sich überdies für entspannende oder anregende Massagen, wobei im Buch neben Tipps zur Herstellung von Massageölen auch diverse Massagetechniken angeführt werden.  

Kräuter für die Schönheit und Kosmetik wurden bereits im alten Ägypten eingesetzt und sind auch heute noch beliebte Alternativen zu chemischen Produkten. Hilfreiche Rezepte zur Herstellung von Crèmes, Gesichtswasser, Shampoos, Bädern, etc. sind im Kräuterbuch zu finden. Hervorzuheben ist, dass die Rezepte einfach sind und sich daher gut dazu eignen, zu Hause ausprobiert zu werden. 

Der Einsatz von Kräutern für medizinische Zwecke ist so alt wie die Menschheit selbst. Auch hier wartet das Buch mit einer Vielzahl von brauchbaren Hilfsmitteln auf. Ein kurzer Überblick über den Einsatz von Kräutern in der Medizin in verschiedenen Kulturen und Epochen dient als Einführung. Danach wird auf die Zubereitung von Kräuterpräparaten eingegangen. Ergänzt wird dieser Abschnitt durch eine Liste der Kräutermedizin von A-Z, die eine Vielzahl nützlicher Hausmittel enthält.  

Anleitungen für den Anbau und die Ernte von Kräutern bilden, wie bereits erwähnt, den Abschluss des Buches. Von der Vorbereitung des Bodens, der Vermehrung, dem Anlegen von Gartenwegen und Kräutertrassen, dem Kräuteranbau im Haus, bis zur Ernte und Konservierung von Kräutern reicht die Palette. Alle Informationen des Buches sind mit farbigen, ansprechenden Bildern veranschaulicht.

In früheren Zeiten waren Kräuter ein unentbehrliches Hilfsmittel für die Menschen. Die Industrialisierung und der zunehmende Einsatz von synthetischen Mitteln hat sie weitgehend aus unserem Bewusstsein verdrängt.

Kräuter sind leicht anzubauen und bei richtiger Verwendung frei von unerwünschten Nebenwirkungen. "Das große Buch der Kräuter" regt dazu an, sich dieses alte Wissen um die Nützlichkeit und Magie der Kräuter wieder anzueignen. Ein hilfreicher Ratgeber, liebevoll und schön gestaltet.

(WM; 07/2002

Lesley Bremness: "Das große Buch der Kräuter"
Ein praktischer Führer für den Anbau, die Pflege und Verwendung von Kräutern.
AT Verlag, 2001. 286 Seiten.
ISBN 3-85502-338-7.
ca. EUR 31,90. Buch bestellen

oder vielleicht gar:
Siegrid Hirsch; Felix Grünberger: "Die Kräuter in meinem Garten"
Freya 2002
448 Seiten
ca. EUR 25,40. Buch bestellen