Gebratene Mandeln mit Chilis und Meersalz:

Zutaten für 8 Personen:

250g Mandeln, blanchiert und enthäutet
½ EL einfaches Olivenöl
1-3 kleine getrocknete rote Chilischoten, zerkrümelt
2 kräftige Prisen feines Meersalz

Die Mandeln mit dem Öl in eine heiße Pfanne füllen und goldbraun braten, sie sollen nussig duften. Dabei die Pfanne immer wieder rütteln, damit sie gleichmäßig Farbe annehmen. Mit den Chilis und dem Salz bestreuen. Durchmischen und heiß auf einem großen Teller servieren. Da muss man einfach zugreifen!

(Aus "Kochen für Freunde" von Jamie Oliver; S. 39.)