Sandammeer - Die virtuelle Literaturzeitschrift

Gewürzmünzen

Wird Christus tausendmal zu Bethlehem geboren
und nicht in dir: Du bleibst verloren.
(Angelus Silesius; 1624-1677)

Zutaten:

250 g Weizenmehl		150 g Butter
12 ml Süßstoff		3 Eidotter
1 Teelöffel Zimt		1 Hauch gemahlene Gewürznelken
1 Prise Salz		1 Esslöffel Milch
40 g Mandelstifte

Und so geht's:

Mehl, Butter, Süßstoff, 2 Eidotter, Zimt, Nelken und Salz mit dem Mixer in einer Rührschüssel tüchtig verkneten. Den glatten Teig 1 Stunde kalt stellen.
Danach aus dem Teig portionsweise Rollen (Durchmesser annähernd 3 cm) formen. Diese in Folie einschlagen und eine halbe Stunde kalt stellen.
Jetzt werden die Rollen in exakt 4 mm dünne Scheiben geschnitten. Diese legt man auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Blech.
Den verbliebenen Dotter mit Milch verrühren und die Gewürzmünzen mit der Mischung bepinseln. Die Mandelstifte dekorativ auf den Keksen verteilen und zart andrücken.
Im vorgeheizten Backrohr bei 175°C 10 Minuten backen.

... und wieder einmal verbleibt Eiweiß - womöglich ungenutzt. Das muss nicht sein!
Einen Vorschlag zur sinnvollen Verwendung finden Sie hier ...

Buchtipp:
"Weihnachtsbäckerei mit Honig, Zimt und Mandelkern"
von Irmi Hofmann. (SüdOst)
Buch bei amazon.de bestellen