Brennnessel-Aufstrich

Zutaten:

100 g frische, junge Brennnesseln
250 g Doppelrahm-Frischkäse
4 Esslöffel Sauerrahm
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Zitronensaft
etwas Kräutersalz
weißer Pfeffer, gemahlen

Zubereitung:

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, darein die in ein Sieb gelegten Brennnesseln getaucht werden. Diese sodann unter kaltem Wasser abschrecken, trockenschütteln, die Blätter von den Stängeln zupfen und fein hacken.

In einer Schüssel wird nun der Doppelrahm-Frischkäse mit dem Sauerrahm verrührt. Hierauf werden die Knoblauchzehen gepresst. Danach mengt man die gehackten Brennnesselblätter, auch den Zitronensaft dazu und würzt tüchtig mit Kräutersalz und weißem Pfeffer.